|
|
Arabische Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aubergines
0.750 kg tomaten
400 gr kikkererwten
4 uien
2 teentjes knoflook
200 ml kippebouillon
peper, zout, cayennepeper, tijm, oregano
olijfolie
evt ook boerenboter
Voorbereiding:
Was de aubergines, ontsteel ze en snij ze in 0.5 tot 1 cm dikke schijven.
Zet de pannen op een hoog vuur en bak de aubergines langs beide kanten mooi bruin met ruim olijfolie.(mooi naast elkaar in de pan)
Neem de ovenschotel om de gebakken aubergines in te leggen over heel de bodem.
Snij tijdens het bakken de uien in schijfjes.
De lookteentjes fijn snipperen.
De kippebouillon klaarmaken ( een blokje magere kippebouillon voor 200 ml water)
Na het bakken v
Bereidingswijze:
Zet de ovenschotel 1 uur in de warme luchtoven op 175?C (10?C meer bij gewone ovens) of 90 minuten als je van een koude oven vertrekt.
|
|
|